晚餐偏素能防止尿結石

繁忙的都市人，早餐、午餐“隨便吃”，所有的虧空就等晚餐補了。哪么，如何吃晚餐更有利呢?晚餐早吃少患結石晚餐早吃是醫學專家向人們推選的保健良策。相關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，晚上6點左右進晚餐較合適。晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。

在現實生活中，由于大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐盛，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方向降低了體內的鈣貯存，引發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥;另一方向尿中鈣濃度高，罹患尿路結石的或許性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氫等毒質，刺激腸壁引發癌癥。

若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐時常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2～龜頭炎倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。晚餐適量睡得香與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，如進食時間較晚，且吃得過多，就會誘發膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，引發動脈硬化。長期晚餐過飽，重復刺激胰島素大量分泌，往往形成胰島素細胞提前衰竭，進而埋下糖尿病的禍根。

此外，晚餐過飽可誘發胃脹，對周圍器官形成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后緊張工作會傳送信息給大腦，誘發大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，引發失眠。